鹅肝冷冻一年了还能吃吗？

不建议再吃了。

虽然在冷冻的条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，但仍然也会存在一些“耐寒型”的细菌，这类细菌即使是在低温条件下也能够正常地生长繁殖。

所以如果鹅肝已经冷冻了一年的话，那么很有可能已经滋生了较多的细菌发生了变质的情况，就算是没有变质，但是其中所含的营养成分也已经流失掉大部分了，所以是不建议再继续吃的。