腌鱼的简单做法

用刀从鱼背上破开去掉鱼的内脏，鱼鳞最好别刮掉了。内外抹盐，放点花椒，除鱼味，盐抹完了。把腌制的鱼放在大盆里腌制三天后，给鱼从上到下翻个身。

再腌制三天后，看看鱼盆里的盐有没有化完，如果，盐没有化完接着放两天，看到盐都化成水了，鱼才腌好！这个时候再把鱼提出来挂在屋外风干水。

腊鱼腌好了。想吃鱼的时候，再把腊鱼清洗干净，用刀把腊鱼切成小块装在盘子里，放在干饭锅里蒸，腊鱼蒸熟了。

吃的时候，注意鱼刺别卡住了。把鱼皮接下来就可以了。煮熟的腊鱼也好吃，反正不管怎么吃，只要是腊鱼都好吃的很。