酸奶加热的多少度没有影响

酸奶一般不建议大家加热。

酸奶最重要的酵母菌是不能承受高温的。

酵母菌一般会在20℃~30℃的时候快速生长，发酵的最好温度也就40-42℃左右。

酵母菌一般能承受的最高温度是55～56℃，超过这个温度酵母菌就会停止活动并且被杀死。

所以我们就算要加热酸奶，也不能采用加热牛奶的方式，直接放锅里煮或者放微波炉里热。