红薯为什么会有白色的汁

切红薯后流出的白色液体是一些水，淀粉，粘液蛋白，水溶性维生素，少量矿物质，果胶，紫茉苷莉和其他成分。 这是红薯本身的成分，没有任何有毒或有害物质，因此可以食用。

红薯经过干燥和储存一段时间后，内部的白色液体将逐渐消失，因此切成片后便没有白色液体，但是这种番薯的味道会更甜。 通常，只有从土壤中新鲜挖出的红薯才有白色液体，因此在收获红薯时，他们通常戴着手套以防止汁液沾到手上不好洗。