猪皮的脂肪含量高吗？

猪皮脂肪率约22.7%。

猪皮是一种蛋白质含量高的肉类原料。 以猪皮为原料生产加工的肉制品，如猪皮、猪皮冻、香肠等，不仅具有良好的延展性，而且色、香、味、味俱佳，对人体皮肤、肌腱、骨骼和头发也有不错的保健效果。猪皮中的蛋白质含量是生猪肉的2.5倍，碳水化合物的成分是生猪肉的4倍，脂肪率只有生猪肉的一半。