生姜变软了没有腐烂还能吃么

不能。

生姜变软是变质腐烂的现象。

大量细菌滋生，不能食用。

它还会产生有毒物质，对人体健康有害。

生姜在阴凉通风处可长期保存。

生姜是一种极具开发利用价值的经济作物。

除含有姜油酮、姜辣素等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素及多种微量元素，集营养、调味、保健于一体。