茄盒子是不是要先把肉馅炒熟了

炸茄盒其中的肉馅不是炒熟的。

1. 猪肉洗净，切肉沫，葱姜切沫，放到碗里。

2. 加生抽、料酒、胡椒粉、盐和香油拌匀后腌制10分钟。

3. 把茄子洗净，切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断。

4. 把肉馅逐个装进茄盒里。

5. 把茄盒裹上一层淀粉。

6. 鸡蛋打散后加入面粉和水搅拌成面糊，把茄盒放进裹一层面糊。

7. 锅里倒入油，烧至7成热时，把裹好面糊的茄盒逐个放进炸。

8. 炸到两面金黄色捞出，控油。

9. 炸好了。