主料:茄子1个,猪肉馅200克,生面条300克。
辅料:黄瓜1根。调料:食盐4克,酱油5克,姜3克,料酒5克,豆瓣酱1汤匙,白糖3克,大葱3克,植物油10克。
做法:
1. 准备好面条、茄子和肉馅,把茄子洗净,切成小丁。
2. 黄瓜洗净,切成条备用。
3. 锅中注植物油,烧热爆香葱姜。
4. 下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒,放入入茄子丁煸炒均匀。
5. 加入盐继续煸炒至茄子丁软榻,接着加入酱油、白糖翻炒均匀。
6. 加入一勺豆瓣酱煸炒均匀,加上一点水烧开。
7. 勾入薄芡,成糊状即可。
8. 另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟。
9. 把面条捞在碗中,浇上茄子菜卤,配上黄瓜条即可。
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