主料:黄豆、洋葱、番茄、调料、白糖、盐、植物油。
制作步骤:
1. 主料黄豆,辅料洋葱、番茄。
2. 主料黄豆洗净,放入高压锅,加水高出豆面3-5厘米,以确保在整个煮豆过程中,黄豆都在水下。煮开出气后继续煮40分钟,煮好的黄豆很软糯。
3. 在煮豆的过程中,把辅料洋葱、番茄洗净切丁,打开番茄酱罐头。
4. 黄豆煮好后,炒锅架于火上,放入植物油,油烧热后,先下洋葱炒至出香味且透明,再下番茄炒至出汁,放入番茄酱、糖、盐,不停地炒,炒至沸腾状仍继续炒防止炒焦粘锅。
5. 将煮好的黄豆乘热连同煮豆的汤水一起加入炒好的番茄酱,炒匀后煮开,略焖一会儿,再略收汤即可。
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