食材:面粉400克;酵母2克;茄子1个;青椒1个。
调料:姜末;蒜末;盐;酱油;醋;糖。
步骤:
1. 面,酵母,水,混合揉成光滑的面团。
2. 静置发酵至原来面团两倍大。
3. 将茄子,青椒切丁,用姜,蒜爆炒,放入适量的盐,酱油,醋,糖,作馅料。
4. 发好的面团排气,揉制切开,分成八至九等份,将切开的小面团擀制成圆形面片,放入馅料,捏制成包子状。
5. 锅里注上充足的水,包子放入蒸锅码好,进行最后一次发酵,天热15分钟,天冷30分钟,发酵完成,中大火蒸15分钟即可。
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