茄子包子怎么做的

主料：高筋面粉750克，五花肉1条，茄子适量。

辅料：发酵粉1勺。

调料：色拉油少许，食盐适量，黄酱适量，水。

步骤：

1. 面粉放入面盆，杯子里放入40度温水，一勺发酵粉。

2. 发酵粉放入40度温水内，调匀在面粉放入调入发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。

3. 将面粉揉成光滑面团，放入面盆备用。

4. 茄子去皮切成丁，放入碗中备用，放入适量食盐，腌制茄子20分钟。

5. 将五花肉切成丁，与茄子拌在一起，成茄子肉馅。

6. 取出黄豆酱，取锅，放入少量的油。

7. 取一半拌好的茄子肉馅，放入锅内翻炒，放入黄豆酱，继续翻炒。

8. 再将炒好的茄子肉酱和未炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。

9. 按照包，包子程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可出锅。