原料:紫茄子、江豆、葱、姜、蒜。
调料:精盐、猪油、味精、色拉油。
制作过程:
1. 将茄子洗净,切成长条状待用,江豆切成段,葱、姜、蒜切片。
2. 锅内放色拉油烧热,下入茄子和江豆用油熘熟捞出。
3. 锅内放猪油少许,下葱姜蒜炒香后放入茄子和江豆,下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。
特点:色泽碧绿,软香可口。
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