茄子粉丝煲怎么做

主料：

茄子两根，猪肉末适量，粉丝两小扎，葱、姜、蒜适量。

辅料：

盐适量，鸡精适量，生抽适量，糖适量，花生油适量。

做法步骤：

1. 将粉丝事先用水泡软，茄子切滚刀块。

2. 热锅入油，放入姜蒜爆香，放入猪肉末爆炒至焦黄呈松散状。

3. 放适量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略软放生抽调味。

4. 加入适量清水，烧开焖煮一会，待茄子完全变软。

5. 放入泡好的粉丝，煮至将要收汁时。

6. 放适量盐跟鸡精调味。

7. 翻拌匀后撒上葱花即可。