茄子和冻豆腐怎么做好吃

茄子炒冻豆腐的做法步骤：

食材与明细：茄子330克，冻豆腐280克，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。

1. 将茄子去蒂清洗，并切成块状。

2. 切开冻豆腐。

3. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。

4. 锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒。

5. 加适量的郫县豆瓣酱和清水，并煮开。

6. 加入炸好的茄子翻炒。

7. 加适量的生抽，白糖，盐，鸡精。

8. 调味炒匀，即成。

9. 出锅装盘。