材料:面粉、水、长茄子、土豆、葱、盐、花椒粉、植物油。
做法:1、面粉中加盐,混匀,开始和面,揉成光滑的面团。盆底和面团上撒面粉,用湿纱布盖上醒一会。
2. 将茄子和土豆切碎,剁成末,混合,加盐,腌1到2分钟。
3. 油锅倒植物油,油热后,倒入土豆茄子,翻炒。
4. 加盐和花椒粉,炒至土豆和茄子变熟,汁液吸收变稠,馅熟凉温,加入葱末,搅拌。
5. 切一块醒好的面团,揉搓成条,切成一个个小剂子,擀皮。
6. 包饺子,下锅煮,捞出即可。
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