青椒烧泥鳅最正宗的做法

食材：泥鳅250克、油适量、盐适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、青椒250克。

做法：

1. 准备好青椒和薄荷叶及姜蒜。

2. 滤干水。

3. 锅里放油烧热后，调小点火，倒入泥鳅，马上盖上盖子。

4. 泥鳅煎到两面焦黄，用锅铲用力将泥鳅压扁。

5. 加入适量酱油，使泥鳅变成黄色。

6. 加入适量盐。

7. 加入姜。

8. 加入蒜。

9. 加入薄荷叶。

10. 另起一锅将切碎的青椒煸炒。

11. 加入适量盐使青椒入味，青椒也不会那么辣。

12. 加入炒好的青椒。

13. 再加入水。

14. 调入鸡精。

15. 翻炒均匀即可。