1. 将鱼柳切成五毫米左右厚度的鱼片,然后将切好的鱼片放入盆中,葱姜切片,然后在盆中倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等腌制十五分钟左右。
2. 把腌好的鱼放入盘中,同时在锅中倒入适量水烧开。
3. 水烧开后,把腌制好的鱼片放入锅中蒸十分钟左右。
4. 蒸好后从锅中取出,取一个小碗,在小碗内倒入酱油、花椒油、芥末等调料拌匀,用鱼肉蘸取少许调料,即可食用。
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