用料:比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙。
做法:
1. 新鲜的比目鱼洗干净。
2. 将鱼去皮、去肠、去腮洗干净。
3. 添加葱姜,加花椒、盐、胡椒粉揉搓。
4. 加白酒揉搓均匀,密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时。
5. 腌制好的鱼入蒸锅蒸,开锅入锅,蒸10分钟左右。
6. 葱切成丝放在冷水中。
7. 蒸好的鱼放入鱼碟,添加葱丝、彩椒。
8. 添加蒸鱼豉油。
9. 锅中加油烧热,浇在鱼上,即可上桌享用。
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