原料:
普通面粉250克、干酵母粉5克、白糖5克、生芝麻25克、熟芝麻粉30克、花生油30克左右、盐2至3克、花椒粉少许、白糖15克、热水15克。
芝麻馅做法:
1. 烧热转微炎,将生白芝麻倒进去,微黄即可,不要炒过。
2用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状。
3. 加油、盐、花椒粉等。
4. 拌匀备用。
芝麻烧饼做法:
1. 用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里,分次加入酵母水,和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑,盖上纱布静置5分钟左右。
2. 将面团分成两个,分别擀成片状。
3. 用小勺均匀地撒上芝麻馅,再用小勺背面轻轻抹平。
6. 卷到一起拉长后用手揪成大小均匀的面团,并压扁成圆形。
8. 用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水,撒上生芝麻。
9. 摆在铺有油纸的烤盘上,放进预热好的烤箱里,170度,15至20分钟,表面微黄即可。
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