主料:丸子、虾饺、皮肚、腐竹、笋、鹌鹑蛋、木耳、油菜芯。
辅料:骨头汤、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜。
步骤:
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳,皮肚、腐竹改刀,笋切片和油菜入沸水汆一下,木耳撕成小片,葱、姜切丝。
2. 锅入油爆葱、姜丝后加骨头汤。
3. 汤沸后加丸子、虾饺及皮肚。
4. 稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋,及盐、胡椒粉调味,最后加油菜芯并勾薄芡起锅即可。
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