工具:
蛋卷烤制模:在大中城市的食品机械门市有售也可以自制。
炉子:煤炉、液化气炉均可。
容器:用来装蛋液、面粉等。
制作方法:
1. 将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可太稠。
2. 将蛋卷烤制模放在煤炉或液化气炉上加温。
3. 用涮子沾油,涂在模具的内面。
4. 用小勺将桨料倒适量在模具上,然后上下二块模具合在一起加热,几分钟即可。
5. 打开模具,用小铲刀将蛋饼轻轻铲起,迅速卷成筒状,并立即切成二节。
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