如何蒸黑面馒头

1. 准备食材：黑面，白面等。

2. 酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀，一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉。

3. 揉成面团扣盖15分钟。

4. 将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。

5. 面板撒黑米面粉加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气。

6. 把面团切成两份，分别搓成均匀的长条。

7. 切成大小一致的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯。

8. 蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可完成。