主料:土鸡1只。
配料:八角 、花椒少许、干辣椒适量、半碗老抽、冰糖、少许盐、酒、生抽、姜。
做法:1、将鸡洗净,挂起沥干水,用姜、酒、少许盐抹遍全身。
2. 锅里放油,加入花椒爆香后捞起去掉,加半碗老抽、适量清水淹过鸡身一半,加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开。
3. 把鸡放进去煮,盖紧,用小火滚煮后,开盖一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上,大约煮15分钟。
4. 放入干辣椒,待鸡表皮上色后,关火出锅。
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