如何做栗子闷肉

主料辅料：猪五花肉600克、味精1克、栗子500克、葱白15克、料酒10克、肉汤600克、精盐4克、大油50克、酱油50克。

烹制方法：

1. 将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干。五花肉切成2、4厘米见方的块。葱白切段待用。

2. 炒锅置旺火上，加入大油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆。

3. 原锅加入大油少许烧热，将猪肉下锅煽至断生，下料酒、肉汤、精盐、酱油烧沸。

4. 改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。