用以下做法制作手擀面不粘。
材料:一斤面粉、鸡蛋、1、5克、水。
手擀面做法:
1. 和面:往一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1、5克盐。
2. 揉面:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中即可。
3. 擀面:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后擀。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,需要隔一段时间往面片上撒一些面粉。
4. 叠面:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来。
5. 切面:先在叠好的面上撒些面粉,然后开始切面,面条切好即可。
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