沙县小吃豆腐干是这么做的

一、原料：

1. 主料：白豆腐干500克。

2. 辅料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精1、5克、大料6克、花椒5克、五香粉5克、葱段10克、姜块5克。

二、做法：

1. 锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋。

2. 烧开，煮约 30分钟，击成卤汤。

3. 然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧。

4. 卤至汤汁稠时，下入味精搅匀。

5. 当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用）。

6. 捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。