做法一:清蒸三文鱼。
1. 材料准备:一块三文鱼、香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块、洋葱切丝、香菇切片、香菜切段、蒜切末、姜切丝。
2. 取一个大盘,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。
3. 把三文鱼放在洋葱丝、香菇片和姜丝上,上锅蒸约6到7分钟。
4. 取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末,清蒸三文鱼制作完成,直接取鱼肉蘸着味汁食用即可。
做法二:香煎三文鱼。
1. 三文鱼用意大利混合香料,盐,干白葡萄酒腌1小时。
2. 煎锅烧热,不用放油,直接把三文鱼放入。
3. 撒入蒜粉,干煎约4分钟,到三文鱼表面略焦油脂析出。
4. 翻面,继续煎。
5. 焯过的芦笋沥干水放入锅中,借一点三文鱼的鱼香。
6. 装盘。
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