清蒸三文鱼采取快速烹饪的办法,烹饪到三至七成熟时食用,其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位,有益脂肪酸也不会被破坏。
材料:一块三文鱼,再准备点香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。
1. 先把三文鱼切成大块,洋葱切丝,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切丝等着备用。
2. 取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。
3. 然后把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上面,上锅蒸上大约6到7分钟。
4. 取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
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