三文鱼鱼子怎么把它做成鱼子酱

1. 新鲜鱼子洗净，去筋膜。

2. 鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约两分钟，期间要撇清浮沫。

3. 捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状。

4. 鱼子过冷水后轻轻搓散。

5. 锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些。

6. 加入农家酱炒香。

7. 继续加入搓散的鱼子。

8. 待鱼子全部裹酱后即可出锅。