山药炖排骨是一道食补汤品,主要食材是山药和排骨,主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口,营养丰富。
做法:
一.主料:山药100克、排骨500克。辅料:料酒10克、姜5克、葱10克、盐4克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克。
二.步骤:
1. 将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段。
2. 将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟。
3. 最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,即可出锅。
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