山药能不能炖鱼头

所用材料：

澳斑鱼头1个、铁杆山药300克、枸杞10粒、姜3片、盐适量。

具体做法：

1. 准备食材。

2. 鱼头切割后，去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。

3. 锅中放入适量油，放入鱼头两面略煎制。

4. 加入开水和姜片大火煮开。

5. 将鱼头和汤放入砂锅中，再次煮沸约两分钟。

6. 去掉锅中的浮沫，转小火慢煲。

7. 山药去皮备用。

8. 切成滚刀小块。

9. 当锅中鱼汤变香变浓白时，放入山药。

10. 再次转大火烧开，去掉表层浮沫后转中小火。

11. 至山药变熟糯，加入适量盐调味。

12. 加入枸杞略煮后关火即可美美的享用。

小贴士：

1. 尽量选用铁杆山药，这样容易熟透且口感更佳。

2. 炖鱼时加入开水，汤汁会速迅变白。

3. 喜欢的，可以在出锅时再加入点白胡椒。

4. 盐要最后再放，且不要放多，略提味即可。