材料:芋头400克、红薯粉丝300克、食盐5克、白糖2克、胡椒粉少许。
芋圆的做法:
1. 将芋头刷洗干净,连皮放入锅中隔水蒸制,蒸至熟软取出。
2. 将芋头剥去外皮放入大盆中,趁热用擀面杖捣成泥状,调入盐、白糖、少许白胡椒粉拌匀,将芋泥摊凉后分次添加红薯粉。
3. 将红薯粉与芋泥混合搓揉,红薯粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准,将芋泥团充分搓揉均匀,稍加静置后,捏出一团掌心搓圆即成芋圆,依次将全部芋泥团制成芋圆。
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