芝麻茄子的做法如下:
1. 将茄子去蒂、皮,切成条。
2. 加少许水拌均匀,并加入淀粉拌均匀。
3. 炒锅注油烧至六成热,下入茄条炸至金黄色,捞出控油。
4. 炒锅注油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝锅,放入茄条,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精、水烧开。
5. 加白芝麻,翻炒均匀即可。
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