莲藕和玉米可以用来煲猪脚。猪脚最好去腥,可以将猪脚在冷水中浸泡2个小时,也可以多加点老姜一起煮。
莲藕有两种,一种是粉藕,这种是适合煮汤的,一般是浅粉色的,一种是菜藕,这种是脆脆的,适合凉拌和清炒。
玉米有很多种,市面多见的是糯玉米和甜玉米是煮汤的上选。最好选新鲜的玉米,尽量不要放进冰箱再烹饪,因为放在冰箱里的玉米容易吸收各种气味。
另外,莲藕具有开胃清热,滋补养性的功效。
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