猪蹄髈的做法

原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵。

调料：葱4根、姜半块、花雕酒、盐。

做法：

1. 事先准备：蹄膀洗净，娃娃菜切块。葱打结，姜切片。

2. 蹄膀加入冷水中，煮开。

3. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫。

4. 蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

5. 盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。