正宗湘菜毛式红烧肉的做法

1. 先将五花肉切成麻将块大小的方块。

2. 在锅里加入适量食用油，烧热，将肉倒入，煸炒，然后放入适量酱油。

3. 将肉炒至金黄色，放入香料，干辣椒，桂皮等，再加入适量清水，调入食盐、味精、鸡精、蚝油、白糖，大火烧开，小火慢炖。

4. 烧制20分钟左右，收干汤汁，加入大蒜。

5. 再烧制一两分钟，淋香油，就可以出锅了。

6. 为了美观，也可以挑出蒜，再装盘。