怎么样蒸馒头又软有不会塌陷

蒸馒头步骤如下：

1. 盆中放入适量面粉。

2. 缓缓倒入酵母水，同时用筷子搅拌。

3. 逐渐加入干面粉用手揉至面团表面光滑。

4. 用锅盖覆盖，保温发酵。

5. 一小时后，二次揉面，将面团中空气排出。

6. 直到揉到发酵前大小。

7. 用刀切出馒头胚子。

8. 二次发面，将馒头坯子放置30分钟。

9. 冷水下锅，大火烧开转小火。

10. 出锅。