羊肉怎么炖和什么炖好吃

材料：羊肉、白萝卜、枸杞、大料、大葱、鲜姜、料酒、盐、胡椒粉、油。

步骤：

1. 羊肉洗净，切成5厘米大小的块；白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。

2. 将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3. 中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4. 加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。