羊肉怎么烤出来才嫩

准备材料：羊肉腿3000克、葱头300克、芹菜200克、料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片。

做法如下：

1. 羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。

2. 葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1、5小时即成。