西红柿鸡蛋面里放金针菇好,金针菇有抗炎、抗疲劳、防高血脂、降胆固醇、抗肿瘤、促进新陈代谢的功效。具体做法如下:
1. 先把番茄切成小块,金针菇去头切段,鸡蛋打好,葱花切碎备用。
2. 小火热油,放入葱花爆出香味,1分钟后放入金针菇,来回翻炒。3分钟后泼入打碎的鸡蛋。
3. 倒点酱油着色,提香,不断翻炒2分钟。
4. 倒入事先煮好的开水,盖上盖子焖2分钟待水再次煮沸。
5. 放入面条煮10分钟即可。
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