辣椒为重要的蔬菜和调味品,原产于拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥,现在世界各国普遍栽培。
欧洲殖民主义到达美洲以后,辣椒1493年率先传入欧洲,大约1583年至1598年传入日本。传入我国的年代未见具体的记载,但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》,书中有“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”的描述,据此记载,通常认为辣椒即是明朝末年传入中国。
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