潮汕牛肉火锅汤底做法

做法：

1. 牛腩，牛肚，牛筋加适量姜，用高压锅熬制。

2. 待腩肚筋的口感松软合适时，汤头已是油光满面。

3. 舀几勺汤头和牛腩入锅、兑开水化开油腻。

4. 只放盐提鲜增味，加几块白菜头煮到入味，此时汤头才算大成。

5. 涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩萝卜汤、佐之芹菜沫即可。