炖菜是一道东北菜肴, 东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条,羊肉炖酸菜,牛肉炖土豆,排骨炖豆腐,小鸡炖蘑菇,排骨炖豆角,鲶鱼炖茄子,得莫利炖鱼。
如羊肉酸菜粉丝汤的做法:
1. 将水加入锅内,放入大枣,生姜片,蒜瓣,葱段,桂皮,花椒,大料,小茴香,香叶,陈皮等。煮开。
2. 水开后,放入羊肉片,把水面的沫撇去。
3. 放入酸菜,煲20分钟,放入粉丝煲5到10分钟。
4. 放香菜,香油,辣油,胡椒粉搅匀,出锅。
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