材料:鱼、小米、盐、淀粉、高汤、姜、鸡粉。
做法:
1. 准备材料。草鱼洗净,用厨房纸或者抹布左手按住鱼身,刀从鱼尾沿着骨头切开去皮,片两刀再切段。
2. 用盐、淀粉拌匀入味。小米洗净,用80度的热水浸泡2个小时。
3. 小米倒入锅里,加入高汤,大火煮开后转小火煮至小米熟透。
4. 水淀粉勾芡。
5. 放入姜丝和鱼片煮至断生熟透后,用盐、鸡粉调味即可。
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