材料:圆茄子1个、大料1个、葱花适量、姜片适量、盐适量、大蒜3瓣、醋适量。
做法:
1. 圆茄子切薄片,加2克盐拌匀,放置20分钟。
2. 20分钟后,茄子被腌出一些水分,用力把水分挤干。
3. 锅底放油,加一个大料炸香,放葱姜。
4. 加入攥干的茄子片,煸炒1到2分钟。
5. 加酱油调色。加少量水,加盐调味,然后将茄子煮熟即可。
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