黄芪的主要功效是益气补血养血,炖鸡的主要功效是治疗气血亏虚、脾胃虚弱,两者可以同食。
当归黄芪炖鸡是一种常用的补益食疗方法,适用于产后、病后以及年老体弱的患者。
据考证,当归黄芪炖鸡这道药膳是在我国元朝著名医学家李东垣先生拟定的“当归补血汤”基础上加鸡而成的。
原方用量为黄芪一两,当归二钱,其比例是五比一。
据此,经临床观察,炖一只鸡,约2公斤,一般配黄芪120克、当归24克为宜。
如用一般当归, 另外还可以根据自己的爱好添加一些调味品,比如精盐、生姜、葱节等,使鸡汤味道既鲜美可口,又能增强补益效果。
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