炖羊肚的做法如下所示:
1. 取新鲜羊肚洗净加工好后,加入清水,再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2. 将煮好的羊肚取出切成小块,再放入清汤中,加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等,上火煮后,加入适量香菜,盛出后淋上一些香油即成。
3. 将熟羊肚开水烫一下捞出。
4. 香菜去叶洗净切段,葱切大丝。
5. 往锅里放油,然后加入孜然粒和盐爆炒出香味,加入香菜梗和大葱羊肚,大火爆炒两三分钟即可。
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