猪蹄好吃的做法步骤:
1. 用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净。
2. 将去毛之后的猪蹄放入凉水,加2盐、白酒,烧开后炖15分种,这个步骤是为了去除猪蹄异味。
3. 煮好后捞出来,洗干净,把残余的毛和死皮、脏污去掉,每个猪蹄切成4大块,然后入凉水,加料酒、大量葱姜蒜和少许盐,烧开后再炖10分钟捞出,这个步骤是去血污。
4. 煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出,此时的猪蹄已经处理完成,将处理好的猪蹄加少量的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟,就可以食用了。
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