材料:
黄油老鸡1只约1000克、猪手1只、草菇100克、大葱3段、老姜3片、枸杞1茶匙5克、八角2枚、桂皮1根约5克、盐1茶匙5克。
做法:
1. 黄油老鸡、猪手洗净,用料酒在黄油老鸡和猪手的表面涂抹一遍,放置30分钟备用,草菇洗净切成两半。
2. 黄油老鸡、猪手放入煮锅,加水没过鸡和猪手,大火煮沸,去掉沸水上层血沫,捞出沥去水分。
3. 将去掉血水的黄油老鸡和猪手放入砂锅内,炒锅中加入水并没过老鸡和猪手,放入葱段、老姜片、八角和桂皮,大火煮沸,改中火,炖3个小时。
4. 打开砂锅盖,放入切好的草菇、枸杞,调入盐,再炖半个小时即可。
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