猪脚炖烂的方法如下:
1. 山楂片炖猪脚能快熟,炖猪蹄时, 在每500克肉里放3块山楂片, 可以很快熟烂, 且味道更鲜美。
2. 在炖猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值,同时也能促进猪蹄熟烂。
炖猪蹄:
材料:猪蹄、黄酱、冰糖、香叶、十三香、西红柿、洋葱、小葱、香菜。
做法:
1. 把猪蹄洗干净切成小块。
2. 用开水把猪蹄焯一下,然后放入锅中加适量的水。
3. 把黄酱倒入小碗中,然后放入少量的冰糖、香叶、花椒、十三香调成酱,上锅蒸20分钟。
4. 等酱蒸好之后,往锅里放入猪蹄、西红柿、洋葱、小葱、香菜,然后放入已经调好的大酱一起炖上45分钟就可以出锅了。
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